ABSTRACT
El colorante alimentario xanteno eritrosina presentó, en investigación anterior realizada in vitro, un fuerte efecto inhibitorio en mitocondrias aisladas de hígado y de riñones de ratas. Por ese motivo, fue seleccionado para una investigación del mismo efecto después de su administración por vía oral en ratas wistar. La eritrosina fue administrada en el agua de bebida, durante 90 días, a ratas machos y hembras recién destetadas, en las dosis de 0,100,500 y 1000 mg del colorante/kg depeso corporal por día. Al final del experimento, la función respiratoria de las mitocondrias aisladas del hígado de los animales que consumieron eritrosina, no fue distinta (p>0,05) del grupo control. Durante el período de estudio no hubo diferencia significativa (p>0,05) en la ganacia de peso de los animales. La observación al microscopio de los sistemas digestivo, respiratorio, urinario y linfoide no mostró anomalías. Preparaciones histológicas indicaron dilatación del cecum y una moddrada adherencia del colorante de la mucosa intestinal